INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS
- 1 bulbo de hinojo mediano
- 2 puerros
- 1trocito de jengibre fresco (opcional)
- 450-500 ml agua mineral (puedes añadir más o menos según la textura que te guste)
- 1 pizca de sal marina sin refinar
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 pizca de pimientón picante
PREPARACIÓN
- Corta el puerro, el hinojo y el jengibre y sofríelos con 2 cucharadas de AOVE hasta que estén dorados (puedes hacerlo en la misma olla que cocinaremos el resto).
- Incorpora el agua con una pizca de sal y déjalo hervir unos 20-25 minutos a fuego bajito.
- Cuando ya esté blandito tritúralo todo hasta que quede una textura fina. Si quieres una crema más líquida puedes añadir más agua o bien un poco de tu leche vegetal favorita.
- Sírvelo en un bol con una pizca de pimientón picante (un punto picantón le viene muy bien) o con lo que más te guste y un poquito de aceite de oliva.
PREPARACIÓN THERMOMIX
- Introduce el puerro, el hinojo y el jengibre en la thermomix con el cubilete y trocea 10 segundos a velocidad 5.
- Añade las 2 cucharadas de AOVE y sofríe durante 8 minutos, 100ºC, velocidad 1, sin cubilete.
- Agrega el agua y una pizca de sal y programa: 30 min, 90ºC, velocidad 1 (con cubilete).
- Tritura 1 minuto a velocidad 5. Con la ayuda de una espátula baja el contenido de las paredes.
- Vuelve a triturar 1 minuto a velocidad 8.
- Si quieres una crema más líquida puedes añadir más agua o bien un poco de tu leche vegetal favorita.
- Sírvelo en un bol con una pizca de pimientón picante (un punto picantón le viene muy bien) o con lo que más te guste y un poquito de aceite de oliva.
CURIOSIDADES
* La característica más conocida del hinojo es que favorece la digestión y ayuda con el dolor de estómago. Es un tipo de planta carminativa (disminuye los gases en el conducto digestivo) por eso, es interesante añadir un poco de hinojo a las legumbres. Además, es diurético, expectorante y últil en casos de reglas dolorosas.
* Los puerros, aunque en menor cantidad, también contiene los aminoácidos azufrados del ajo y de la cebolla (por ello sus propiedades son depurativas). Además, posee una apreciable cantidad de vitamina E, Carotenos, hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina B1.