Crema de hinojo y puerros

No sé vosotros, pero estos días me cuesta una barbaridad quitarme el frío de encima y sólo tengo ganas de manta y cosas calentitas. 
 
Mi último descubrimiento, de mis adorados platos de cuchara, ha sido esta crema de hinojo y puerros. Es muy fácil de preparar, como todas las cremas, y tan sólo necesitas poco más de tres ingredientes y media horita de tiempo para tenerla lista. Es una buena alternativa para variar un poco de las típicas cremas de invierno y además de entrar super bien, es un auténtico regalo para el estómago.
 
Si no habéis probado nunca el hinojo, os animo a hacerlo porque le da un toque muy sutil y una textura sedosa.
 
 

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS

  • 1 bulbo de hinojo mediano
  • 2 puerros
  • 1trocito de jengibre fresco (opcional)
  • 450-500 ml agua mineral (puedes añadir más o menos según la textura que te guste)
  • 1 pizca de sal marina sin refinar
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 pizca de pimientón picante

PREPARACIÓN

  1. Corta el puerro, el hinojo y el jengibre y sofríelos con 2 cucharadas de AOVE hasta que estén dorados (puedes hacerlo en la misma olla que cocinaremos el resto).
  2. Incorpora el agua con una pizca de sal y déjalo hervir unos 20-25 minutos a fuego bajito.
  3. Cuando ya esté blandito tritúralo todo hasta que quede una textura fina. Si quieres una crema más líquida puedes añadir más agua o bien un poco de tu leche vegetal favorita.
  4. Sírvelo en un bol con una pizca de pimientón picante (un punto picantón le viene muy bien) o con lo que más te guste y un poquito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN THERMOMIX

  1. Introduce el puerro, el hinojo y el jengibre en la thermomix con el cubilete y trocea 10 segundos a velocidad 5.
  2. Añade las 2 cucharadas de AOVE y sofríe durante 8 minutos, 100ºC, velocidad 1, sin cubilete.
  3. Agrega el agua y una pizca de sal y programa: 30 min, 90ºC, velocidad 1 (con cubilete).
  4. Tritura 1 minuto a velocidad 5. Con la ayuda de una espátula baja el contenido de las paredes.
  5. Vuelve a triturar 1 minuto a velocidad 8.
  6. Si quieres una crema más líquida puedes añadir más agua o bien un poco de tu leche vegetal favorita.
  7. Sírvelo en un bol con una pizca de pimientón picante (un punto picantón le viene muy bien)  o con lo que más te guste y un poquito de aceite de oliva. 

CURIOSIDADES

* La característica más conocida del hinojo es que favorece la digestión y ayuda con el dolor de estómago. Es un tipo de planta carminativa (disminuye los gases en el conducto digestivo) por eso, es interesante añadir un poco de hinojo a las legumbres. Además, es diurético, expectorante y últil en casos de reglas dolorosas.

* Los puerros, aunque en menor cantidad, también contiene los aminoácidos azufrados del ajo y de la cebolla (por ello sus propiedades son depurativas). Además, posee una apreciable cantidad de vitamina E, Carotenos, hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina B1.