Desde que descubrí este pan de trigo sarraceno en el perfil de Instagram de bylauragarcia lo hago cada semana. Está super rico y todos lo que lo han probado les ha encantado. Aunque tienes que tener un poco de previsión para hacerlo (no se hace en un día), es bastante fácil de preparar y sin duda es el mejor pan sin gluten que he comido.

Se hace con psyllium, seguro que esto ahora te suena a chino, pero es la ¡clave del éxito! El problema de los panes sin gluten es que se desmigan, no son elásticos y tienen poca esponjosidad pero con el psyllium queda estupendo, te lo aseguro 😉 Lo puedes comprar online o si eres poco tecnológico (como yo) vas a la eco-tienda del pueblo/barrio.