Hoy os quiero hablar de cómo una simple patata cocida puede llegar a ser un alimento super potente para nuestros intestinos. Ahora que estamos en pleno verano lo que más apetece son ensaladas y no pasar mucho tiempo en la cocina, por esta razón creo que es un fantástico momento para introducir las «patatas prebióticas» en nuestra vida.

Este es un básico de mi cocina. Todas las semanas comemos algún tipo de pseudocereal (mijo, quinoa, trigo sarraceno) con verduras, porque es muy fácil de preparar, es una fuente completa de proteínas (tienen todos los aminoácidos esenciales) y está… rico,rico!

Si estás aburrid@ de la típica ensalada… quizás te interese el plato de hoy: ensalada de remolacha y naranja. Es una alternativa fresquita, nutritiva, detox (ideal para la primavera) y… la combinación de esta raíz con cítricos es deliciosa.

Comer la remolacha cruda no es tarea fácil, ya que es bastante dura y fibrosa y para mí gusto … no del todo agradable al paladar. El secreto para poderla disfrutar sin cocinar está en cortarla a láminas o tiras muy finitas y después macerarla. Yo he utilizado el «Spiralizer» que permite hacer «espaguetis» de verduras, pero si no lo tienes (no te agobies) puedes cortarla con una mandolina o simplemente con el pelador de verduras. El macerado nos ayudará a mejorar la textura y que quede más blandita. ¿Te animas?