Esta crema fría combina el sabor dulce de la zanahoria con la acidez de la naranja y… para estos días de calor nos va genial porque es ligera y muy refrescante. En verano es interesante consumir más zanahorias porque al contener betacarotenos nos ayudan a protegernos del sol y a la vez, favorece el bronceado.

Ingredientes para 2-3 personas

• 1 cebolla mediana
• 1 cm de jengibre fresco
• 300 g de zanahorias
• 300 ml agua (puedes añadir más o menos según la textura que te guste)
• 150 ml de zumo de naranja
• 1 pizca de sal marina sin refinar
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación

1. Corta la cebolla, las zanahorias y ralla el jengibre (si lo tienes congelado es muy fácil de rallar) y sofríelo con 3 cucharadas de aceite hasta que esté doradito (puedes hacerlo en la misma olla que cocinaremos el resto).
2. Añade el agua mineral con una pizca de sal y déjalo hervir unos 20 minutos a fuego bajito.
3. Cuando la zanahoria ya esté cocida, añade el zumo de naranja y tritúralo todo hasta que quede una textura fina. Déjalo enfriar y guárdalo en la nevera hasta la hora de la comida.
4. Sírvelo en un bol.

Preparación Thermomix

1. Pon la cebolla y las zanahorias en el vaso y trocea 5 segundos a velocidad 5.
2. Añade el jengibre rallado (si está congelado te será más fácil).
3. Incorpora las 3 cucharadas de aceite y sofríe durante 10 minutos, 100ºC, velocidad 1, sin cubilete.
4. Pon el agua con una pizca de sal y programa: 30 min, 90ºC, velocidad 1 (con cubilete).
5. Añade el zumo de naranja y tritura 2 minutos velocidad progresiva de 5-10.
6. Déjala enfriar y guárdalo en la nevera hasta la hora de la comida.
7. Sírvelo en un bol.

Ahora que por fin ha llegado el frío que mejor que nutrirnos con cremas bien calentitas. Hoy os presento una crema de coliflor muy suave y cremosa que os sorprenderá.

Esta hortaliza pertenence a la família de las crucíferas (col, brécol, romanesco…) muy estudiadas en la actualidad por tener un gran efecto protector para el organismo, sobretodo a nivel anticancerígeno. Todo ello es gracias a que son ricas en glucosinolatos (activadores potentes de las enzimas de desintoxicación hepática) y  promotores del  indol-3-carbinol (sus acciones implican el bloqueo de enzimas que promueven el crecimiento de tumores, particularmente en las mamas, hígado, colon, pulmón, estómago y esófago). Para no desactivar sus moléculas beneficiosas se aconseja consumirlas crudas o poco cocidas.