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azukis
Platos principales

Estofado de azukis

21 diciembre, 2017 No hay comentarios
Estofado de Azukis
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En esta receta he utilizado una tipo de legumbre poco conocida en nuestra cultura, las azukis. Son de origen japonés, donde tradicionalmente se ha usado para fortalecer la función renal. Tienen un sabor ligeramente dulce. Son muy ricas en proteínas (20% aprox.) y son de alto valor biológico porque contiene todos los aminoácidos esenciales. Además, tienen un elevado contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2 i B7) y minerales (sobretodo hierro y magnesio).

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Tiempo de lectura:1 min
Escrito por:coliflower

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